Meursault 1er Cru Santenots 2019

Meursault 1er Cru Santenots 2019

Antal

Pris469kr.

Beskrivelse

Dette er smuk, disciplineret Meursault 1er cru fra Santenots-marken, der grænser helt op til Volnay Cailleret. Ret kuriøst er det tilladt at sælge pinot noir fra Santenots som Volnay Santenots.

 

Mineralsk præcision og disciplineret fedme er nøgleord for denne meursault 1er Cru lige efter vort hoved; fokuseret, spændstig vin med et godt henlæggelsespotentiale.

Denne cuvée laves i et oplag på ca. 2.000 flasker fra 80 år gamle vinstokke.

 

Domainet med det lange navn er et lille familiebrug på 13 hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard. Cataldina Lippo og Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy, da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne.

Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde; dette er med andre ord rigtige vinbønder. Kælderen renoveredes i 2018, hvor rustfrit stål gjorde sit indtog.Der gæres nu på stål og lagres sidenhen på egetræ – i dette tilfælde godt et år i beherskede ca 20 % ny eg. Bl.a. af denne grund er dette ikke ødsel, tung meursault med træskostøvler på.

Monthélie Douhairet Porcheret Meursault 1er Cru Santenots er en fokuseret, mineralsk sag med citrus, hvide blomster, mandler, kalkede mineraler og en anelse af den fedme, der vil tage til med yderligere flaskelagring.

 

Husk at ilte vinen meget grundigt, hvis den drikkes ung.

Den nydes tempereret – i omegnen af 12-15° synes passende. En stegt kylling med sprødt skind vil være en herlig partner til vinen, men også skindstegt fisk passer godt. Med modenhed i flasken kan man introducere lidt svampe og fløde i maden – især flødestuvede morkler er fantastisk sammen med lagret meursault.