Les Allées de Cantemerle Haut-Médoc 2016

Beskrivelse

Les Allées de Cantemerle er 2. vinen til Château Cantemerle, der er Haut-Médoc 5. Cru Classé. Châteauet ligger lige syd for Margaux på grusaflejringer fra Garonne-floden. De seneste 25 år er slottets markbeholdninger via enorme investeringer vokset til sin oprindelige størrelse fra 1855-klassifikationen,
nemlig 90 hektar. Vineriet og lagerfaciliteter er nu også up to date, og kvaliteten er som resultat de sidste 15 år gået kraftigt frem.

Vinen består næsten udelukkende af cabernet sauvignon tilsat lidt merlot. Der gæres i store træfade og vinen lagres 12 måneder på barriques (20% nye).
Duft og smag byder på klassiske dyder så som solbær, skovbær og lidt fadlagringsafledte aromaer af kaffe og vanilje.

 
Den grusede, siliciumholdige jordbund giver vinen en fremragende elegance; det er ikke uden grund, at Médochalvøen stadig er målestokken for
cabernet sauvignon-dominerede vine.

Vinen kan nydes nu og 5-10 år frem. Med tiden vil cigarkassearomaer træde ind i stedet for sprælsk solbærfrugt. Vi anbefaler et rummeligt ’bordeaux-glas’
og en serveringstemperatur på 16-18°, gerne til en ret med lam eller okse og en skysovs med et skvæt vin i.